法式披萨薄荷片冰淇淋

在食物方面,我通常不是交换条件,但当你做一些像大卫·勒博维茨薄荷片冰淇淋,在你给他们一整盒之前,总有人会给你一些好吃的东西。幸好我和哈里和克里斯是朋友。克里斯来自波尔多(那是在法国),他是我认识的最好的自然厨师之一。前几天晚上,他们邀请我们去吃披萨。

就在前一天,我搅拌了一批大卫的冰淇淋。这是我做过的最好的冰淇淋(在我看来),我做了很多冰淇淋。为什么这么好?当然,真正的铸币厂:

在奶油中加入真正的薄荷,会给它一种真正的草本风味,这和你从杂货店薄荷片中获得的合成香味完全不同。

至于搅打,它真的很有趣:在把基础(你用蛋黄和糖做成的)冷冻后,你倒入你的冰淇淋机(我用的是Cuisinart),当冰淇淋搅打结束时——你会知道,因为它很厚,你可以用手指穿过它——你倒入5盎司巧克力,然后融化在双层锅炉。巧克力被分解成薯条,然后看:

我希望你能在屏幕上捅个勺子吃点,因为它真的很好吃。

这就是为什么我一定很喜欢哈里和克里斯在周六晚上把我的整个集装箱运到他们在帕萨迪纳的地方。但后来哈里和克里斯花了一天的时间,从Chez Panisse披萨和意大利面食谱中制作披萨面团。克里斯是法国人,他在面团里加了奶油而不是牛奶,我想这会使面团更酸些?但还是很脆?令人惊奇吗?

看看他列出的所有配料:

看着他打造的馅饼就像看工作的艺术家。他推出了用擀面杖将面团(非常法国!)。加拿大熏肉,火腿,香肠,香肠,奶酪:他用酱,然后吨肉和奶酪的突破吧。但他真正的蓬勃发展是除尘超强力,花卉法国辣椒(我知道这是特殊的,因为他给我带来了一些)的一切。

这里的比萨出炉:

面包皮非常脆,奶酪完全融化了,胡椒粉给了一切惊人的热量。

我总是忘了在家里做很好的披萨是可能的,直到有人在家里给我做了很好的披萨。我认为他有一块披萨石对我有帮助(有一次我收到一张披萨制作的金属板,放在壁橱的某个地方,也许我应该把它挖出来)。

我们吃得太多了,以至于我差点忘了带去做甜点的薄荷片!(开玩笑吧:我一直在想。)manbetx万博老虎机

哈利舀一些为我们:

放在碗里:

也许克里斯和我应该开一家法国披萨和冰淇淋店?

但那我就得和大家分享我能从交易中得到什么?哦,钱。那太好了。