花椰菜鸡

昨天我和我的朋友戴安娜去买食物。我们去了拉森餐厅,农产品看起来不错,不太好,所以我抓了两个花椰菜(花椰菜?)尽管现在是盛夏,我应该买玉米和西红柿。然后我们穿过马路去了肉店(麦考尔)尽管有各种各样的肉类和鱼类选择——短排骨、迎面虾——我还是选择了鸡胸上的两块皮,因为我昨天感觉很基本。

不过,有manbetx万博老虎机时候,最基本、最温和、最白的成分(鸡胸和花椰菜!)可以为创造性思维拉票。引用斯蒂芬·桑德海姆的乔治·修拉特的话星期天与乔治在公园“白色/空白鸡胸肉或花椰菜/挑战?使整个秩序井然有序。”

我唯一要做的决定是:一两锅。

我可以走一个平底锅的路线,把鸡胸肉烤好,放在烤箱的曲奇饼上,然后在棕色鸡丁里煮花椰菜。但我喜欢用鸡丁做沙司的想法,所以我选择了两个平底锅。

晚餐很简单:我拿了一个最大的不粘锅,倒上一层橄榄油,加热,然后切两个花椰菜(花椰菜?)变成小花,留下一些叶子。油热的时候,我把所有的花椰菜都加了一小撮盐。

我只是不停地让它停下来,一直保持高温,时不时地转动。在某一点上,小的块变得棕色,大的块没有煮熟,所以我只是把一个盖子放在锅上,这样大的块会蒸汽。

在这一点上,我加了4片大蒜瓣,把它们全部搅拌过花椰菜和油,让它们烤一点。

最后,我加了一大勺山柑和切碎的泡椒(我两周前做的那些,但你可以用Peppadews),加上很多切碎的欧芹。

至于鸡胸肉,我把烤箱预热到425度,然后在一个大金属锅里,我再加热一层橄榄油,直到它变热。我加了鸡胸肉,用盐和胡椒粉调味,一面朝下,在高温下让它变成褐色。当乳房呈金棕色时,我把它们翻过来放在烤箱里大约30到40分钟,直到探针温度计显示内部温度为160。

我把乳房移到一个盘子里,看着那些留下的漂亮的棕色碎片。

(注意烤箱手套的位置…这是为了提醒我把手是热的!)

首先,我加了一瓣大蒜片和一点橄榄油,在锅里烤。然后我加了大约一英寸的白葡萄酒(1/4瓶?)一大勺山柑,一大块黄油,煮开了。

你可以随心所欲地把酱汁调浓或调稀;我之所以选择调稀是因为我想要更多的酱汁。基本上,你让液体蒸发得越多,它就会变得越厚。你走的时候把黄油转来转去就行了。

然后把花椰菜放在盘子上,把胸脯放在旁边,把酱汁倒在上面,然后把所有的东西都撒上欧芹。和你用在沙司里的酒一起食用(我用的是一种燕麦粥)。

给你:一顿精美的晚餐,每天都有超市的配料,之后只需两个平底锅清洗。

现在回到你平常的夏季烹饪。