在2017年我十个最喜欢的菜,我熟

这是一年中最好烹饪我的生活吗?(哦不,我去.) But,回顾过去的365天,我觉得今年我真的来到我自己的在厨房里。一去不复返了所有旧的不安全感,才激起这个博客的初衷。现在,我基本上知道我在做什么当我一步在炉子后面。即使我之前,我从未用过的东西,我可以想象在我的脑海里,所有的步骤情节一门课程,对我来说,完成任务和足够的时间来清理在客人到达之前。manbetx万博老虎机当它来到看似不可逾越的任务(例如:五百年马铃薯饼的光明节的聚会,二百多比上次manbetx万博老虎机),我只是把事情一次一个马铃薯饼和管理来完成这一切,manbetx万博老虎机只脱落onion-induced泪水。所以在一年的巨大的烹饪,以下十个菜也必须是相当巨大的。我希望你能同意。

1.马里昂驴子的李子蛋糕。

它是最要求历史上的食谱《纽约时报》manbetx万博老虎机(你可以找到它在这里),然而,我从未尝试,直到今年。一旦我做了,我开始着迷,让它一次又一次的宴会今年夏天,添加自己的个人风格,使用各种彩色李子而不是单色的紫色的我们都知道。这个过程是奇怪的是舒缓的,惊人的;你做什么感觉荣耀薄饼面糊。你倒到一个抹油的烤模,然后堆在很多,许多减半李子,比你想象的更能适应这种情况。然后洒上糖,柠檬汁,和肉桂,热炉烘烤,它看起来和闻起来漂亮。搭配一些新鲜奶油或香草冰淇淋,你有我最赢得2017年配方。

2.海鲜炖菜,有两个,和一群人

当克雷格离开去拍摄他的新电影在纽约,我对待自己独自海鲜晚餐,我非常喜欢她,我曾发誓要把它当他回来。它是关于一个特定的配方比这雄壮的经验:大量的虾和蛤蜊和贻贝加上大蒜和辣椒煮和白葡萄酒,配芝麻菜,的小模子blender-made蒜泥蛋黄酱,一些法国面包,和一杯清爽的白葡萄酒。我不知道它可能有一个狂欢只有自己,但这晚餐感觉。

然后,克雷格回来时,我重新创建相同的饭,就翻倍。

再一次,这是一个打击。以至于当他回到纽约编辑电影,我邀请了一些朋友过来,一切都乘以4使大壶海鲜几周前我在博客中写道

(对不起这些照片非常模糊,这是一个迹象表明,2018年我需要得到一个新的照相机吗?或者只是一个新的iPhone,圣诞老人?)

3.油炸玉米饼派

他一声切开一袋炸玉米饼和一把剪刀在晚宴上然后在一群桩辛辣的辣椒,洋葱,酸橙,奶酪,和香菜可以非常有趣?但在提升著名谦卑菜的魅力绝对命令你的注意力,西弗敦南希的食谱(实际上是一个适应院长担心的食谱)几乎是不可战胜的。

南希建议小袋炸玉米饼,但我认为中型包工作很好,只要你倾倒一堆炸玉米饼成一个公共的碗第一(它是乐趣的一部分)。

4.达里奥的橄榄油与迷迭香和松仁蛋糕

再一次,配方适应由南希·西弗敦。(如果你看到这个名字”西弗敦南希”在这个博客上,不知道我说的是谁,进入Netflix和观看厨师的表。她几乎最出色的厨师的活着,as far as I'm concerned.) This one comes from the famous butcher,达里奥切一块蛋糕,有许多步骤和许多成份:葡萄干浸泡在Vin圣,烤西西里松子,整个橙子切成碎片。(你可以找到食谱在Food52)。

还有半杯橄榄油,塔夫茨整个迷迭香的叶子,当它进入烤箱,manbetx万博老虎机你不知道这个东西是什么味道。好吧,提示:味道很神奇。

它看起来相当令人印象深刻的。这是一个很好的冬季甜点。

5.羊小腿与法国短剑的土豆泥

我们与朋友走了哈利和短剑去年2月到海边,加州,经过一天的探索海滩,等等,提出的想法是,克里斯和我应该一起做晚饭。短剑,你必须明白,在他的血液是法国和烹饪(见在这里)。我是一个神经质的犹太男人从佛罗里达几乎不知道如何煮水当我大学毕业。这使得这种合作晚餐对我来说有点伤脑筋的。

但是当我们到达杂货店找出我们要做,东西掉进了地方。我发现羊小腿在屠夫柜台和短剑说他可以让他的著名的法国土豆泥和他们一起去。我发现了一个食谱在线(不记得哪一个),但基本上只是褐色的长腿的大量的橄榄油,添加了调味蔬菜,一瓶红酒,,让他们做了几小时。短剑的土豆煮很多草药,然后捣碎的疼爱的黄油。

最好的时刻来了,不过,当我将小腿从液体,以为我是完成了。法国短剑哭了”非!”,然后给高温液体,让它归结为一个厚酱是绝对精彩的倒上的一切。非常magnifique。

6.烟熏鲑鱼三明治

有时一个manbetx万博老虎机三明治只是成为你生活的一部分。情况就是这样,这烟熏鳟鱼tartine,我开始当克雷格开始加入我的星期天走到阿特沃特村农贸市场。有一天,他在一条鱼站发现了烟熏鳟鱼。我们买了,我买了一些种子黑麦面包,一些祖传番茄,而且,最引人注目的是,这么厚的法国开菲尔酸奶,富人和甜美的,它基本上就像是奶油干酪。顺序是这样的:我烤面包,传播在酸乳酒,用西红柿,我与橄榄油好,小雨盐,和胡椒,然后在烟熏鳟鱼。

看起来像一个漂亮的无与伦比的经验直到我们发现最神奇的佛卡夏的地方附近的市场面前,我忘记它的名字,但这是真正令人难以置信的佛卡夏。我还买了一些野生芝麻菜和烟熏鳟鱼tartine成为熏鲑鱼三明治。

佛卡夏是积极滴橄榄油和整件事情就像西海岸妹妹传统纽约周日早上百吉饼和液态氧。配上一杯冰咖啡从面包店和周日的证据纽约时报manbetx万博老虎机,非常多的终极加州周日早上三明治经验。

7.芝麻酱巧克力饼干

你知道Portlandia素描,他们谈论酸洗一切吗?这就是感觉这些天把芝麻酱甜点。”你可以把它放在巧克力蛋糕!你可以把它放在芝士蛋糕!”这样的想法将其添加到巧克力饼干我就耸耸肩。”是的,是的,如何创新。Puhlease。”(My shoulders are pretty grouchy.) But then I made Ottolenghi's recipe,和我的朋友绝对狂喜。

(这是他们对鸡,但他们的反应这些cookie的两倍)。

难以描述的芝麻酱添加这个丰富;我想最会搅拌花生酱巧克力曲奇饼干面糊,但在一个烟雾缭绕的质量。

几个月后,我跟着图蓝基配方的布朗尼芝麻酱和蜂蜜糖这也很疯狂。颜色我信服。

8.绿色玉米粥

很难看(我batch-edited这些照片,所以没有单独的调整),然而,当我让哈利和短剑,这个绿色的玉米粥他们去坚果。正是因为如此,几周后,短剑使这一重要的晚餐,叫我如何做到。你们做饭,当法国人留下了很深的印象你知道你做了正确的事情。

来自4月布卢姆菲尔德的的秘诀一个女孩和她的蔬菜。(这是食品共和国。)你让一个超级有大蒜味的羽衣甘蓝泥倒入橄榄油,然后煮玉米粥水和盐的正常方式,然后拌入泥倒入橄榄油,帕尔玛,及奶酪。非常卓越的。我超过了一些报导鸡肉和萨尔萨佛,但坦率地说,在一个寒冷的冬天的晚上吗?你可以做一个大碗的粥和一个鸡蛋并很高兴。

9.帕尔玛鸡/喀拉拉邦炸鸡

当我的朋友路易和贾里德也过来吃晚饭,我可能会有一些讨论。在某种程度上,鸡肉帕玛森提出,每个人似乎都很兴奋。果然,这是一个非常优秀的事情让一个晚宴:你平去骨,去皮的鸡胸肉,外套在面粉,鸡蛋洗净,然后很多面包屑(我使用panko),弗莱在大量的石油,最后一层番茄酱锅里,大量的奶酪。

我并没有遵循一个特定的配方,刚从一群相结合的思想。最重要的事情,不过,是季节的所有元素:面粉,鸡蛋洗净,和面包屑。同时,很高兴有一个好,清洁安装时也可能会导致混乱。(I almost ran out of space.) And keep one hand clean as you dredge,如果你不知道的技巧。疏浚手,和你non-dredging手。

说到疏浚和煎(过渡得好!),今年早些时候,我做了亚莎戈麦斯喀拉拉邦的炸鸡我的两个就

它看起来复杂,但实际上你只腌切好的鸡肉混合脱脂乳的混合物,草药,一夜之间和塞拉诺辣椒。第二天,你干鸡,外套在面粉(记住:疏浚手!),在菜籽油和炒。最后,你下降两个茎的咖喱叶,我在印度我们的公寓附近的超市。对于少量的工作,这是收益率相当爆炸性的效果。每个人都喜欢它。

10.非常好色和草莓蛋糕

今年早些时候,我举办了一个塔可晚餐12人。有点不可避免的最大的群人我所做的一次宴会上,不算Thanksgiving-even虽然基本上是一个塔可酒吧,我做了两种类型的馅料(猪肉从里克贝里斯配方,和一个南瓜和蘑菇,里克·贝里斯配方)。有黑豆汤开胃菜,很好地收到了,但直到甜点,人们真的亮了起来。这非常好色的蛋糕从食物和酒所以亲爱的,哗众取宠的,我最终做一遍油炸玉米饼上派。

这是一种本地居民:你使一个非常简单的面糊倒入9 X 13英寸的平底锅中。你烤,让它很酷,然后有趣的部分是当你到处戳洞,倒入浸泡三个牛奶混合物(奶油,消失了,浓缩)注入了大量的肉桂和香草。最好的部分是,你需要提前一天,所以你可以完成你的甜点24小时前你需要它,它坐落在冰箱里,更好的和更好的和更好的。

而且,我的朋友,2017年是最好的事情,我做了。(荣誉奖:柚子,血橙,金巴利冰糕。另外:意大利面条和肉丸)。